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ベトナムバリアブンタウのカカオ農園を訪ねて_page-0001 - Edited

ベトナム・バリアブンタンのカカオ農園

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カカオの木

栽培は無農薬で有機肥料

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カカオの実

​甘酸っぱいフルーツ

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発酵器

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発酵の様子

バナナの葉っぱでカカオ豆を覆い、発酵させます。

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​乾燥の様子

​天日で10日前後乾燥させた後、輸出されます。

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カカオ豆の皮むき

日本国内でロースター後、ひとつひとつ丁寧に

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カカオ　ニブ

​苦味の中にも甘みがあります。

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グラインダー

カカオニブを潰します。

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チョコパンの画像

ミキサーなどの工程を経て亀亀堂にチョコレートが届きます。

​これをパンに使用します。

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◇カカオ豆輸入

特定非営利活動法人ワールド・サポート・プロジェクト

​

◇チョコレート製造

晴れ晴れ（特定非営利活動法人ヒールアップハウス）

○逗子市

フェアトレードタウン

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